Quantcast
Channel: Wanderer's Blues » recepten
Viewing all articles
Browse latest Browse all 2

DIY: oplossing voor het pretzel tekort op Oktoberfest

0
0

“Tekort aan pretzels op Oktoberfest dreigt door staking van de Beierse bakkers”, las ik gisteren op De Redactie. De zoute pretzels zijn de traditionele snack bij het bier op het Duitse Oktoberfest. Dat kon ik niet laten gebeuren en dus kroop ik meteen achter mijn pannen. Het zou iets te ambitieus zijn om zelf heel het Oktoberfest te bevoorraden, dus zal ik me noodgedwongen beperken tot het delen van het recpt met jullie zodat jullie thuis je eigen Oktoberfest mét pretzels kunnen houden. Bier in huis halen is relatief eenvoudig en ik zal jullie laten zien dat pretzels bakken nauwelijks meer inspanning vereist!

Wat moet je in huis halen voor pakweg 8 pretzels:

  • 400 gr tarwebloem (gewone witte bloem)
  • 200 ml lauwwarm water
  • 2 theelepels gedroogde gist
  • 3 eetlepels zout
  • 4 theelepels suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eierdooier
  • Wat grof zeezout om erover te strooien

Los de gist op in het water en laat tien minuten staan. Voeg dit toe aan de tarwebloem, het zout en de suiker. Kneed zo’n het deeg 15 minuten met de hand (of met een keukenmachine) tot het soepel is. Dek het deeg af en laat 45 minuten rijzen.

Prtzl002 Prtzl003

Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in 8 stukken. Rol de stukken tot dunne slierten van zo’n 40 cm. Rol de deegslierten op tot een pretzel. Meng nadien die theelepel bakpoeder met een deciliter water en bestrijk de pretzels ermee.

Prtzl004 Prtzl005

Overdek de pretzels met een keukenhanddoek en laat ze 30 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt op 200 graden. Bestrijk de pretzels met de eierdooier en strooi er grof zeezout over en druk wat aan. Door de eierdooier zullen de pretzel een mooie kleur krijgen. Stop de pretzels zo’n 12 minuten in de oven.

Prtzl006 Prtzl007 Prtzl008

Daarna moet je er enkel nog maar van genieten. Ik kan alvast verklappen dat ze warm het allerlekkerst zijn! Indien de Beierse bakkers tijdens het Oktoberfest zouden staken, kan je dus zelf je pretzels maken. En als de bakkers niet staken… dan kan je ze nog altijd maken, ha! De pint bier bij je pretzel heb je na al dat gekokkerel beslist verdiend!

The post DIY: oplossing voor het pretzel tekort op Oktoberfest appeared first on Wanderer's Blues.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 2

Latest Images

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Bulova Accutron

Reglex 10 servicebeurt

Reglex 10 servicebeurt

Reglex 10 servicebeurt

Reglex 10 servicebeurt

Reglex 10 servicebeurt

Reglex 10 servicebeurt

Reglex 10 servicebeurt

Reglex 10 servicebeurt